大高勇気のプロフィール
1981年生まれ。
中国国家公認資格高級茶藝師取得
中国国家公認資格高級評茶員取得
2002年8月に中国広州に渡る。
中国語の勉強をしながら中国料理を学ぶ。
中国国家公認資格初級点心師を取得後、
現地の有名レストランで修行に励む。
研修30日目にして、
歴史あるレストランが倒産。
料理を勉強しながら、
真剣に勉強していた中国茶に魅せられる。
広州の大規模な中国茶市場を飲み倒す。
現地の教授や博士などから、
中国茶の基礎から応用までを学ぶ。
2003年に中国茶通販をオープンする。
中国国家公認資格高級茶藝師取得
中国国家公認資格高級評茶員取得
2002年8月に中国広州に渡る。
中国語の勉強をしながら中国料理を学ぶ。
中国国家公認資格初級点心師を取得後、
現地の有名レストランで修行に励む。
研修30日目にして、
歴史あるレストランが倒産。
料理を勉強しながら、
真剣に勉強していた中国茶に魅せられる。
広州の大規模な中国茶市場を飲み倒す。
現地の教授や博士などから、
中国茶の基礎から応用までを学ぶ。
2003年に中国茶通販をオープンする。
「中国茶」という3文字に秘められた、
歴史・文化・真実などに興味を持ち始める。
毎年各地を歩きお茶を作り仕入れている。
各地を歩くと多くの偽物に出会う。
産地が違えば違うお茶になるのですが、
中国茶の世界ではまだまだ出来ていない。
消費者の観点から見れば、
本物の価格で偽物を掴まされている事になる。
これは許し難い真実だと心の底より思う。
私が少しずつ本物を紹介していき、
日本市場でもきちんと中国茶が飲め、
母国中国で絶賛される茶葉を提供したい。
この夢と希望以外に、望むことはない。
歴史・文化・真実などに興味を持ち始める。
毎年各地を歩きお茶を作り仕入れている。
各地を歩くと多くの偽物に出会う。
産地が違えば違うお茶になるのですが、
中国茶の世界ではまだまだ出来ていない。
消費者の観点から見れば、
本物の価格で偽物を掴まされている事になる。
これは許し難い真実だと心の底より思う。
私が少しずつ本物を紹介していき、
日本市場でもきちんと中国茶が飲め、
母国中国で絶賛される茶葉を提供したい。
この夢と希望以外に、望むことはない。
 陳文華先生と流花茶藝館にて |
 陳国本先生と流花センターにて |
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写真提供：中国茶 運営者ブログ：中国茶ソムリエ / 中国広州・中国茶生活
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